Puré de judías blancas al azafrán, calabaza asada y chips de chorizo suave

Preparación

1. Para el puré : En una cacerola, calentar la nata a fuego lento.
2. Añadir las judías blancas cocidas Spañasol, una cucharada sopera de aceite de oliva Spañasol, una cucharada sopera de aceite de oliva Spañasol y azafrán Spañasol, y machacar con un pasapurés o un tenedor.
3. Salpimentar y reservar
4. Para la calabaza asada : Precalentar el horno a 180°C.
5. Colocar rodajas de calabaza con un poco de aceite en una bandeja cubierta con papel de horno.
6. Poner el ajo al vinagre alrededor de cada rodaja de calabaza
7. Meter en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
8. Para las chips de chorizo : Cortar en finas lonchas el chorizo Spañasol.
9. Colocar en una bandeja de horno una hoja de papel de horno, las rodajas de chorizo Spañasol y cubrir con una hoja de papel de horno.
10. Meter en el horno durante 9 minutos y dejar secar a continuación en el horno apagado durante aproximadamente 45 a 60 minutos.
11. Emplatado : Triturar las almendras en un recipiente. En una sartén, poner un poco de aceite de oliva Spañasol y cocinar las pipas de girasol peladas y las almendras tostadas Spañasol. En un plato hondo, cubrir el fondo con el puré de judías blancas al azafrán. Colocar 2 rodajas de calabaza asada y algunas chips de chorizo. Espolvorear con almendras y pipas de girasol al gusto y terminar por desmigar un poco de queso de brousse.